Alessio Fasano - Wolni od glutenu

Wolni od glutenu: Klucz do zrozumienia i pokonania problemów z glutenem

Dr Alessio Fasano, uznany specjalista i profesor Uniwersytetu Harvarda, odsłania tajemnice glutenu w swojej książce "Wolni od glutenu". To nie tylko przewodnik po diecie bezglutenowej, ale prawdziwa skarbnica wiedzy dla osób zmagających się z problemami związanymi z glutenem. Książka rozwiewa mity i przedstawia najnowsze odkrycia naukowe dotyczące celiakii, nadwrażliwości na gluten i alergii na pszenicę. Dr Fasano tłumaczy złożoność tych schorzeń, wyjaśniając różnice pomiędzy nimi i przedstawiając aktualne metody diagnostyczne. "Wolni od glutenu" to nie tylko podręcznik dla osób zmagających się z celiakią. Książka uświadamia, jak gluten może wpływać na różne aspekty naszego życia, w tym na zdrowie psychiczne. Dr Fasano opisuje, w jaki sposób gluten może nasilać symptomy depresji, niepokoju, "zamglenia umysłu" oraz zaburzeń behawioralnych, takich jak spektrum autyzmu (ASD) i schizofrenia. W książce znajdziesz praktyczne wskazówki dotyczące życia bez glutenu, w tym rady dotyczące:

• czytania etykiet na produktach spożywczych,
• gotowania bezglutenowych posiłków,
• radzenia sobie z ukrytymi źródłami glutenu,
• funkcjonalności w społeczeństwie, w którym gluten jest powszechny. "Wolni od glutenu" to cenne źródło informacji dla pacjentów, rodziców, lekarzy i wszystkich zainteresowanych tematem wpływu glutenu na zdrowie. Dr Fasano ukazuje, jak ważne jest zrozumienie mechanizmów działania glutenu i zastosowanie odpowiedniego postępowania, aby zminimalizować jego negatywny wpływ na życie. Dr Alessio Fasano to światowej sławy specjalista w dziedzinie celiakii i nadwrażliwości na gluten. Założył Ośrodek Badań nad Celiakią w Massachusetts General Hospital w Bostonie, gdzie prowadzi badania nad mechanizmami działania glutenu i poszukuje nowych metod leczenia.