Alex Stupak - Tacos: Recipes and Provocations

Tacos: Recipes and Provocations - Rewolucja w Twojej Kuchni

Zostaw na chwilę eleganckie talerze i srebrne sztućce. **Tacos: Recipes and Provocations** to nie tylko książka kucharska, to podróż w głąb kulinarnego świata Meksyku, gdzie smak i tradycja łączą się w niepowtarzalnym tańcu. Alex Stupak, uznany szef kuchni, który porzucił świat fine diningu na rzecz otwierania kultowego Empellón Taqueria w Nowym Jorku, zaprasza Cię do odkrycia prawdziwego ducha taco.

Zaczynamy od podstaw - od tworzenia świeżych tortilli z kukurydzy i mąki, przechodząc przez innowacyjne warianty, które wykorzystują niekonwencjonalne zboża i dodatki smakowe. Następnie zgłębiamy tajniki przygotowywania sals, od prostych, posiekanych dodatków, po złożone mole, gotujące się godzinami, by uwolnić bogactwo smaku, które utrzymuje się przez długi czas. I wreszcie, odkrywamy różnorodność nadzień, zarówno tradycyjnych, jak i współczesnych - od ananasa na wieprzowinie al pastor, po pastrami z nasionami gorczycy.

**Tacos: Recipes and Provocations** to jednak coś więcej niż zbiór pięknych przepisów. To manifest. Wraz z przepięknymi fotografiami Evan Sung, Stupak przekonuje, że meksykańska kuchnia zasługuje na takie samo uznanie, jak najwyższej klasy francuska gastronomia. To książka, która zmieni Twoje spojrzenie na taco i sposób, w jaki je przygotowujesz.

Alex Stupak jest szefem kuchni, autorem i entuzjastą kuchni meksykańskiej. Jego pasja do prawdziwego meksykańskiego jedzenia jest zaraźliwa i z pewnością zainspiruje Cię do odkrycia nowych smaków.