Emiko Davies - Florentine: The True Cuisine of Florence

Zanurz się w sercu Florencji z "Florentine: The True Cuisine of Florence"

"Florentine: The True Cuisine of Florence" to kulinarna podróż do serca Toskanii, prowadzona przez Emiko Davies, która od lat odkrywa tajniki tradycyjnej kuchni Florencji. Zaproś do swojego domu prawdziwego ducha Florencji, odkrywając przepisy, które przeniosą Cię prosto na jej malownicze place. Od klasycznego ciasta jabłkowego, które przypomina ciepłe babcine wypieki, po kuszące ravioli z gruszką i ricottą, "Florentine" zaprasza Cię na niezwykłe kulinarne zwiedzanie miasta. Odwiedź tętniące życiem kawiarnie, przytulne winiarnie ukryte w zaułkach, ruchliwe stragany z jedzeniem i tradycyjne trattorie, aby odkryć, dlaczego mieszkańcy Florencji są tak mocno związani z niezmienną kuchnią, która opowiada o historii miasta, danie po daniu. Zanurz się w codziennej rutynie: od porannej wizyty w piekarni i cukierni, po kuszące zakupy na targu z świeżymi produktami i u rzeźnika. Emiko Davies, niczym doświadczony przewodnik, zaprowadzi Cię przez renesansowe ulice Florencji, gdzie w powietrzu unosi się zapach chrupiących crostini z figową konfiturą i prosciutto, a lodziarnie kuszą smakiem orzechowego i śmietankowego gelato. Pozwól się oczarować Florencji, odkrywając tradycyjne dania, takie jak schiacciata fiorentina (pomarańczowe ciasto z wanilią), crostata z morelowym dżemem, piselli alla fiorentina (groszek gotowany w sosie pomidorowym) i cinghiale con le olive (duszone dzicze z oliwkami). Sezonowość i wieloletnie tradycje kulinarne odgrywają kluczową rolę w toskańskiej kuchni, a ich wpływ odczuwalny jest w każdym menu, okienku piekarni i straganie na rynku. Emiko Davies podkreśla, że życie w Toskanii nauczyło ją, że nie istnieje coś takiego jak "włoska kuchnia", ale raczej 20 odrębnych regionalnych kuchni. "Florentine" to hołd złożony tej jednej, która skradła jej serce. Emiko Davies, autorka książki, jest pasjonatką kuchni włoskiej i prawdziwą entuzjastką Florencji, której bogate kulinarne tradycje przekazuje z pasją i autentycznością.