Irina Głuszczenko - Sowiety od kuchni. Mikojan i radziecka gastronomia

Sowiety od kuchni: Rewolucja na talerzu

W "Sowietach od kuchni" Irina Głuszczenko odkrywa nieznane oblicze rewolucji październikowej – rewolucję w kuchni. Autorka przenosi nas w głąb radzieckiego imperium, pokazując, jak zmiana sposobu jedzenia stała się równie ważnym elementem przebudowy społeczeństwa jak nacjonalizacja fabryk czy kolektivizacja rolnictwa. Książka skupia się na Anastasie Mikojanie, komisarzu przemysłu spożywczego, który w oczach narodu zyskał miano „ulubionego komisarza ludu”. Głuszczenko ukazuje, jak Mikojan stał się architektem nowej radzieckiej kuchni, w której ukraińskie pierożki spotykały się z gruzińskimi szaszłykami. Rewolucja kulinarna objęła zarówno stworzenie podstaw przemysłowej produkcji żywności, jak i wprowadzenie systemu zbiorowego żywienia opartego na instytucji stołówki. Autorka, posługując się bogactwem dokumentów z epoki, ukazuje codzienność ZSRR z perspektywy „kuchennej rewolucji”. Głuszczenko odrzuca schematyczne spojrzenie na Związek Radziecki i odsłania nieznaną stronę historii, podkreślając polityczny wymiar gastronomii. Jedzenie stało się narzędziem walki z tradycją, a wyeliminowanie „staroreżimowego” domowego jedzenia miało służyć wyzwoleniu kobiety z kuchennej niewoli i skierować ją w stronę pracy zawodowej. "Sowiety od kuchni" to fascynująca podróż w głąb radzieckiej rzeczywistości, która pozwala odkryć, że rewolucja nie zawsze odbywa się na barykadach, a zmiana na talerzu może być równie znacząca jak zmiana ustroju. Irina Głuszczenko to rosyjska historyczka i dziennikarka, autorka licznych publikacji na temat historii Związku Radzieckiego.