Jan Piotr Ursyn - Kuchnia kresowa i domowa

Kuchnia kresowa i domowa - smak dawnych czasów

Książka "Kuchnia kresowa i domowa" Jana Piotra Ursyna to kulinarna podróż w czasie, która przeniesie Cię do świata smaków dawnej Kresów. To nie tylko zbiór przepisów, to prawdziwy skarb kultury kulinarnej, przepełniony wspomnieniami i tradycją.
Na stronach książki odkryjesz bogactwo przepisów, które zachowały się w pamięci wspólnot kresowych. Odnajdziesz tu zarówno przepisy na dania wykwintne, jak i proste, codzienne.
Otwierając "Kuchnię kresową i domową", rozpoczniesz wędrówkę przez smaki dawnych lat. Zanurzysz się w świecie zapachów i aromatów, które wiją się niczym dymy z komina w zimowy dzień. Odnajdziesz tu specjały, które karmiono nie tylko kubki smakowe, ale także uszy, bo brzmią tak apetycznie, że sam ich zapach wystarcza, by rozbudzić apetyt.
Zapoznaj się z tajemnicami przygotowywania dziczyzny, zajęcy w śmietanie, jarząbków szpikowanych słoniną, marynowanych węgorzy i peklowanych sumów. Odkryj smaki bulionów gotowanych przez kilka dni w ogromnych kotłach, wystarczających na całe rodziny i przygotowanych z niezmiernych ilości mięs i warzyw.
Poznaj tajemnice wielokilowych szynek z kością i karpi z własnej hodowli, których rozmiary budziły podziw i zachwyt. Zatrać się w smaku maleńkich kołdunów napełnionych ręcznie siekaną baraniną owiniętą w płatek łoju, które rozpływają się w ustach niczym wspomnienia o dawnych czasach.

W książce Jana Piotra Ursyna odkryjesz tajemnice sera zmartwychwstańca - specjalnego rodzaju sera ze śmietany zakopywanej w czystym lnianym ręczniku w czarnoziemną rolę wołyńską, który wyciągał z niego serwatkę.
"Kuchnia kresowa i domowa" to książka dla każdego, kto chce poznać smaki dawniejszych czasów i odkryć bogactwo tradycji kulinarnej Kresów.

Jan Piotr Ursyn, autor książki "Kuchnia kresowa i domowa", to pasjonat kulinarnych tradycji Kresów. W swej pracy dokładnie odzwierciedla zarówno dawne przepisy, jak i atmosferę tamtego czasu.