Konrad Niklewicz - Gospodarstwo piwniczne. Kiperstwo

"Gospodarstwo Piwniczne. Kiperstwo" - podróż do świata wina w duchu tradycji

"Gospodarstwo Piwniczne. Kiperstwo" Konrada Niklewicza to nie tylko podręcznik, ale prawdziwa podróż w głąb świata wina, prowadzona przez doświadczonego fachowca. Książka, podzielona na siedem części, rozpoczyna swą opowieść od podstaw - definicji wina, pojęć i wyrażeń używanych w świecie kiperstwa, wprowadzając czytelnika w tajniki degustacji i rozpoznawania smaku i aromatu wina. Wraz z kolejnymi rozdziałami poziom wiedzy wzrasta, odkrywając przed nami chemiczny skład moszczu i wina, a także sposoby rozpoznawania i leczenia chorób i wad wina. Niklewicz nie boi się szczegółów i dzieli się praktycznymi technikami, takimi jak: ściąganie, klarowanie, ogrzewanie wina, a także sposobach uszlachetniania i przechowywania wina w butelkach. Książka dotyka również kwestii produkcji win specjalnych, np. win z drożdży winnych, win rodzynkowych, oraz rozwija wiedzę na temat win słodkich, deserowych, likierowych, białych i czerwonych. Autor nie zapomina również o praktycznych aspektach - opisuje urządzenia piwniczne i podaje cenne rady na temat przechowywania win w beczkach. "Gospodarstwo Piwniczne. Kiperstwo" to niezwykła podróż w przeszłość, ale także inspiracja do odkrywania tradycyjnych metod produkcji i przechowywania wina, które współcześnie mogą znaleźć swoje miejsce w domach miłośników win domowych. Konrad Niklewicz, były inspektor winnic w Austro-Węgrzech, podzielił się swoją wiedzą i doświadczeniem, tworząc książkę, która pozostaje aktualna i ceniona do dziś.