Małgorzata Caprari - Kuchnia kresowa

Kuchnia kresowa: podróż w głąb smaku i tradycji

"Kuchnia kresowa" to nie tylko zbiór przepisów, to podróż w głąb bogatej i różnorodnej tradycji kulinarnej Kresów. Autorka, Małgorzata Caprari, zaprasza nas do odkrywania smaków, które od wieków kształtowały się na styku kultur litewskiej, ukraińskiej, białoruskiej, a nawet tatarskiej.
W tej książce znajdziemy przepisy na dania, które od lat goszczą na stołach Kresowiaków, a także na te, które od dawna znamy i kochamy, ale często zapominamy o ich pochodzeniu. Co nas czeka w tej kulinarnej podróży?

• Kutię, słodkie danie z pszenicy, miodu i orzechów, symboliczny przysmak Bożego Narodzenia na Kresach.
• Hreczuchy, smażone placki z kaszy gryczanej, które podawane są z różnymi dodatkami, od kwaśnej śmietany po owoce.
• Gołąbki, tradycyjne danie z kapusty, farszem z mięsa i ryżu, które w każdym domu smakuje inaczej.
• Kulebiaki, drożdżowe pierogi z różnymi nadzieniami, od słodkich po słone, prawdziwy kulinarny majstersztyk.
• Kołacze, drożdżowe ciasto z nadzieniem, które z pewnością zasmakuje każdemu łasuchowi.
• Kołduny, małe pierogi z mięsem, podawane w bulionie, prawdziwy skarb kuchni kresowej.
• Chłodniki, orzeźwiające zupy z buraków i ogórków, idealne na letnie upały.
• Oładki, smażone placuszki z mąki i jajek, które smakują zarówno na słodko, jak i na słono.
• Kwaszeniny, zupy z kiszonych warzyw, które są prawdziwym bogactwem witamin.
• Cepeliny, tradycyjne litewskie pierogi z ziemniaków, podawane z różnymi dodatkami, od boczku po grzyby.
• Sol ianki, zupy z solonych ryb, które są prawdziwym przysmakiem dla koneserów. Małgorzata Caprari nie tylko pokazuje nam bogactwo smaków kuchni kresowej, ale także pozwala odkryć jej tradycję, historię i kulturę. To książka dla wszystkich, którzy chcą poznać kuchnię naszych przodków i odkryć nowe smaki. Małgorzata Caprari to znana autorka książek kulinarnych, która z pasją i zaangażowaniem odkrywa dla nas smaki z różnych zakątków świata.