Maria Barbasiewicz - W kuchni jak na wojnie

W kuchni jak na wojnie: Podróż przez wieki smaku

"W kuchni jak na wojnie" Marii Barbasiewicz to nie tylko książka kucharska, to fascynująca podróż przez historię smaku i kulinarnych zmagań, od XVIII wieku do połowy XX wieku. Autorka, z niezwykłą lekkością i erudycją, odsłania kulisy kuchni, które niejednokrotnie przypominały pole bitwy, a gotowanie było prawdziwym sztuką przetrwania. Książka przenosi nas do królewskich stołów, gdzie wielcy kucharze, tacy jak Marie Antoine Careme, Auguste Escoffier czy Alexis Soyer, tworzyli kulinarne arcydzieła. Poznajemy też skromniejsze kuchnie, gdzie codzienność mieszała się z pasją do tworzenia smacznych potraw, i żołnierskie kantyny, gdzie walka o przetrwanie była nie mniej ważna niż na polu bitwy. Od rewolucji francuskiej, która zrewolucjonizowała kuchnię, po wczesne lata XX wieku, autorka pokazuje jak zmieniały się trendy kulinarne, jak historia kształtowała smaki i jak jedzenie było odzwierciedleniem zarówno wielkich wydarzeń, jak i codziennego życia. Nie brakuje w książce barwnych postaci, których życie i praca nieodłącznie związane były z kuchnią: od Paula Tremo, kucharza króla Stanisława Augusta Poniatowskiego, po Karola Gundela, autora słynnych naleśników, czy Franza i Eduarda Sacherów, twórców sławnego tortu. Pojawiają się również artyści, którzy w swoich dziełach oddawali hołd kulinarnym przyjemnościom, jak Andy Warhol i puszka zupy Campbell, czy magdalenka Marcela Prousta. "W kuchni jak na wojnie" to prawdziwa uczta dla ducha, a Maria Barbasiewicz, z niesłabnącym entuzjazmem i wiedzą, przeprowadza czytelnika przez wieki smaku, odsłaniając sekrety kulinarnych wojen i pokazując jak wiele historii skrywa każdy posiłek. Maria Barbasiewicz to ceniona autorka, która łączy pasję do historii z miłością do kuchni, tworząc książki, które nie tylko edukują, ale i zachwycają.