Stanisław Czerniecki - Compendium Ferculorum albo Zebranie Potraw

Compendium Ferculorum - Podróż w głąb smaku i kunsztu

Compendium Ferculorum, znane również jako "Zebranie Potraw", to prawdziwy skarb polskiej historii kulinarnej. Uważane za pierwszą polską książkę kucharską, dzieło Stanisława Czernieckiego z 1682 roku, zaprasza nas w fascynującą podróż do świata barokowej kuchni, w której gotowanie nie było jedynie zaspokajaniem głodu, ale prawdziwą sztuką. Czerniecki, mistrz kulinarny na dworze Lubomirskich w Wiśniczu, w swojej książce odkrywa przed nami nie tylko sekrety przygotowywania poszczególnych potraw. To prawdziwy traktat o smaku, o wrażeniach, o kunszcie podawania potraw i o tym, jak urzec biesiadników. "Compendium Ferculorum" to nie tylko zbiór przepisów, ale podręcznik wykwintnego stołu, pełen szczegółowych wskazówek dotyczących nie tylko przyrządzania, ale i dekorowania potraw. Czerniecki z pasją opisuje techniki i tajemnice przygotowywania dań, od prostych wypieków po eleganckie potrawy mięsne i rybne. Książka to również wyjątkowy dokument epoki. Z jej stron wyłaniają się obraz barokowych zwyczajów i tradycji, pozwala nam zanurzyć się w świat gustownego ubierania stołu, w ryt barokowych biesiad. Dzięki wydaniu z 2010 roku opracowanej przez dr hab. Jarosława Dumanowskiego i Magdalenę Spychaj, "Compendium Ferculorum" wraca do nas w nowym wydaniu, stanowiąc cenny element kultury stołu w epoce nowożytnej. To książka, która nie tylko pozwala zanurzyć się w świat staropolskiej kuchni, ale również daje nam wgląd w historię polskiej kultury i sztuki. Stanisław Czerniecki, mistrz kuchni, autor "Compendium Ferculorum", to postaci, która na zawsze zapisała się w historii polskiego gotowania, wprowadzając do niej element sztuki i wykwintności.